便利店在我国的发展

XCLW131101 便利店在我国的发展

一、便利店的背景及来源2

二、我国便利店的现状2

三、便利店迅速发展的原因3

（一）自身优势3

（1）距离的便利性3

（2）时间的便利性3

（3）购物的便利性4

（4）时间的便利性4

（二）社会因素4

（1）社会经济发展水平的提高4

（2）消费者收入水平4

（3）超市及相关业态的发展4

四、便利店存在的问题4

（一）连锁经营规模小，竞争惨烈4

（二）便利店定位不明确，选择分布不均，扎堆现象严重5

（三）地区发展不平衡5

（四）商品与服务没有体现便利店的特色6

（五）与其他业态在商品结构上差异化太小6

（六）信息化程度偏低，物流系统不完善，零售终端优势难以体现6

五、便利店发展建议策略7

（一）连锁整合，形成规模优势7

（1）知名度较高的企业输出其品牌、管理技术，将小的便民店纳入其摩下，形成特许加盟体系7

（2）在总店下新建众多分支机构，达到规模连锁经营的目标7

（二）店铺选择多元化7

（三）科技导入，提高连锁店管理效率8

（四）拾遗补缺，创建特色8

（五）全面推行商品经营的品类管理9

（1）与供应商进行好的合作，尤其是大的品牌供应商；9

（2）整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务；9

（3）提高运用数据的能力把这种能力转化为自有品牌产品的开发能力；9

（4）改变便利店公司采购人员的考核方法，全面提高采购业务人员的经营能力，进而提高毛利率。9

（六）建立高效的物流配送系统9

六、总结10

内容摘要

近几年，便利店迅速发展，在国内的影响力也越来越大，逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分，之所以能有这样的影响力当然有他独特的优势，但是仍然存在一些问题阻碍自身的发展。本文从便利店的背景、现状、优势、存在的问题以及措施等方面进行了阐述，便利店是城市繁荣的产物，而便利店的发展给人们带来了很大的方便，带动国民经济增长循环，促进我国经济发展。

关键词：便利店的产生便利性规模定位科技开发多元性特色物流系统

便利店在我国的发展探讨

一、便利店的背景及来源

便利店是零售业态演化过程中产生出的一种新型业态，近几年便利店以其独特的业态效用与经营优势，在我国许多城市迅猛发展起来，这主要是由于便利店确实有其独特的优势，能满足人们的需要，且在我国发展的市场基础已经形成。

便利店的兴起缘于超市的大型化与郊外化，超市的变化体现在距离、时间、商品、服务等诸多方面：如远离购物者的居住区，需驾车前往；卖场面积巨大，品种繁多的商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排长龙”等候之苦，以上种种使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。于是人们需要一种能够满足便利店购买需求的小超市来填补空白。

1927年美国德克萨斯州的南方公司首创便利店原型，1946年创造了世界上第一家真正意义上的便利店，并将店铺命名为“7-Eleven”(；20世纪70年代初，日本伊藤洋华堂与美国南方公司签订特许协议并在东京丰洲推出1号店。此后传统型便利店作为一种独特的商业零售业态，在日本得到了飞速发展，其特点也被发挥到极至；20世纪90年代末期进入我国，目前在我国经济相对发达的沿海大中城市发展较快。

二、我国便利店的现状

在我国，一些人认为，便利店就是由传统的粮油店、菜店改造而来的，是遍布城乡街区的杂货店，小卖部，小食品店等传统的零售业态，其实这并不是现代意义的便利店。现代意义的便利店是在90年代中期才开始出现，目前只在市场经济较发达的大中城市初具雏形。商业繁荣程度相对较高的上海最先引进这一经营模式，自1995年上海诞生首家便利店以来，上海大街小巷的便利店不断增多，特别是近两年来，便利店的增长势头超过了超市和购物中心，以联华(、可的③、、罗森④等为代表的便利店发展速度都很快，到2010年，上海共有便利店10000多家。武汉、广东、福建等地的便利店也应运而生，便利店、连锁超市、购物中心在这些地区已呈“三足鼎立”。由于当前我国政府对国外商业资本在政策上对地域、数量、股权比例和经营方式等方面的限制，使得便利店受到的外来威胁和冲击有限，便利店大有星火燎原，全国蔓延之势。然而，仔细审视之下，我们发现目前诸多便利店的繁荣只是局部的、外表的繁荣，其背后蕴藏着潜在的危机和薄弱环节。我国目前便利店存在的普遍问题是连锁规模小、集中度低、商品品种少、经营手段单一、品牌形象差、技术水平落后。因此，加入WT0后中国便利店即将面临的严峻挑战，就是如何在需求过剩、市场激烈竞争中脱颖而出。但是由于便利店具有商品少、库存调整灵活、商品销售利润率高、辐射范围小、采购方便等诸多优点，便利店这一零售业态90年代末期在我国得到了快速推广。虽然与国外便利店相比，在经营上尚存在一定的差距，但由于它适应我国现阶段的经济发展水平，能贴近并满足消费者需要，因此是我国零售业态中较有发展潜力的一种。随着商业法律法规的不断完善，贸易政策的公平化，预计今后它的发展速度将会更快，必将成为商业中继超市和购物中心之后的又一主力业态。

三、便利店迅速发展的原因

（一）自身优势

便利店不同于超市，也不同于精品店，在社区的一隅、街角，巴掌大小是便利店最贴近生活的场所。超市带来了第一波消费观念革命，而无处不在的便利店又带来了第二波的消费观念革命，便利店的优势就如他的名字一样，便利，买到你在超市忘记买的东西。

便利店的特征总体可以概括为：距离的便利性、购物的便利性、时间的便利性、服务的便利性。

（1）距离的便利性

便利店的商圈辐射半径一般不会超过500米，顾客徒步5—7分钟即可到达。

（2）时间的便利性

大超市营业时间一般是8：00—23:00，便利店却是24小时营业，一周7天开放，可在顾客急需的任何时刻能及时满足，有时甚至打个电话即可。

（3）购物的便利性

便利店经营面积一般在50—200平米左右，在有限的空间内要满足目标顾客的各种需求，商品的配置应采用广、窄、浅组合，即品种多，一般2000—3000种，但可选择性少，单品可能只有一两个畅销品牌，同时同一商品库存量少，以争取更大的陈列空间。

（4）服务的便利性

由于采用超市类的电子收款机，员工操作熟练，不会出现排队等候现象，使顾客购物时间缩短，一般顾客平均逗留时间5分钟左右。

（二）社会因素

（1）社会经济发展水平的提高

社会经济发展水平对零售业态的发展变化起着重要影响，这正如百货店的产生式大工业发展和收入水平提高的结果，超市是在人均500美元至1000美元的基础上出现的一样，一般认为国民生产总值（GDP）达到人均3000美元才是便利店导入的时机。从我国目前的经济发展水平来看，许多沿海城市和一些经济发达的省份已经达到或超过这一水平。以上海为例，上海的大公司是在1997年开始大规模地进入便利店业态，这一年上海的人均GDP是3013美元，在2000年底人均GDP已达4180美元。可见一些较为发达的大中城市地区的经济发展水平，为便利店业态在未来的发展提供了市场基础。

（2）消费者收入水平

消费者的收入水平的提高使消费者的生活方式和购物习惯出现了较大变化，如生活节奏快，休闲、娱乐活动增加，消费者开始追求便利性和个性化，这对便利店的迅速崛起起了很大的作用。

（3）超市及相关业态的发展

便利店本来就是从超市分离出来的一种零售业态，超市在我国的发展基本上也经历了从传统超市向现代超市的转变，从小型超市向中大型超市发展的过程，超市业态发展的不同阶段给便利店的发展产生着极为重要的影响。

四、便利店存在的问题

（一）连锁经营规模小，竞争惨烈

便利店自引入我国以后，其本身的“便利”性受到广大消费者的大力欢迎，同时也吸引了众多商业企业的关注，他们看到便利店市场的巨大潜能纷纷试水，同时众多的个人投资者也相继涉足便利店经营，放眼国内市场，各类便利店品牌琳琅满目，但连锁专业化程度及门店规模都偏低。据日本７－１１网站介绍，截至２００６年６月末，７－１１在全球拥有３０４７３家店铺，截至2007年底拥有32700余家门店数。而发展的最好的上海２００５年便利店店铺总数只有４１００多家，２００６年拥有上海便利门店总数５１％的快客和可的便利才首次实现盈利，与全球便利店巨头7-11截规模相比，差距颇大。

（二）便利店定位不明确，选择分布不均，扎堆现象严重

在设点选址策略上与超市相同或相似，过分关注居住区，导致便利店网点过多、过密，彼此间的商圈重叠，忽略了办公区、学校和公园，从而使便利店地理位置的便利性不能充分显现。在激烈的市场竞争条件下，难免出现客流结构过于单一的局面，影响了便利店的效益。

（三）地区发展不平衡

纵观全国便利店发展，已然形成了华东、华南、华北三大主市场。上海、广州、深圳、北京已成为便利店竞争最为激烈的战场。2010年，上海便利店达到1万多家，平均1700人拥有一家便利店，然而，门挨门的激烈竞争也使上海便利店目前陷入几乎金钱亏损的窘境。广东便利店谨慎布点，有亏有赢。尽管深圳市我国便利店发展最早的城市，但与上海相比，其店铺数量明显少得多。在深圳市，发展比较成熟的便利店是香港7-11和本土万店通便利店。从2002年开始大力推行便利店业态的发展，引入了联华这样的国内便利店巨头，但北京目前的便利店数量不到2000家，在新型社区尤其匮乏。

中国连锁经营协会的统计数据表明：跻身2009年中国便利店连锁30强排名的中西部企业仅有3家，分别为排名第5的四川省互惠商业有限责任公司⑤、排名第8的山西省太原唐久便利店⑥和排名第20的太原金虎便利店⑦。由此可见，我国便利店在发展过程中呈现明显的地区差异。

（四）商品与服务没有体现便利店的特色

目前，我国的大多数便利店在货品选择上与超市雷同，没有突出便利店"必需品、急需品、即食品"的优势，也没有自主开发或主导别人开发特色商品的能力，商品开发滞后，完全是超市食品，没有做到商品的差别化。同时作为优于其他零售业态的重要特征多元化的服务方式基本没有体现，许多便利店虽然挂着"便利店"的牌子，但却和连锁小超市基本雷同，仅是销售日常生活用品，只是一种超市概念的延伸，而并非真正意义上的便利店。

（五）与其他业态在商品结构上差异化太小

便利店业态是与零售行业，商品是流转的主体，商品管理的重要性不言而喻。商品力是便利店六大力的关键。现在全面推行商品经营的品类管理，在此基础上必须追求商品同其他业态甚至其他竞争店差异化最大。

目前我国的便利店个性化不强，商品经营能力不强，满足消费者对便利店需求的商品与服务不足是一个突出的问题。便利店的商品经营品种少、陈列牌面小、而周转要求快，这就要求在便利店的商品经营中全面推进品类管理。

（六）信息化程度偏低，物流系统不完善，零售终端优势难以体现

物流配送就好比便利店的血液循环系统，物流虽然是个被动的职能部门，但是它的运作好坏至关重要，会直接影响到门店商品的库存情况。

便利店在空间上的有限性，需要最大限度地降低门店的库存量，可以最大限度的给门店对商品的订货补货准确程度、防损工作的难易程度、盘点的难易程度、销售的业绩等提供便利，因此必须要求拥有一个能满足多品种、小批量、多频度的及时配送需求的物流配送体系。国外业企业通过现代先进物流网络体系的构建来降低流通成本，而我国企业由于缺乏资金和现代化的物流体系很难实现规模化的大批量采购，同时物流中心、配送中心和仓储建设投入也不足，尤其是在软件的应用上。这使得我国零售业在销售成本上明显高于国外大的零售商，导致经营成本大幅增加。

五、便利店发展建议策略

（一）连锁整合，形成规模优势

外资便利店之所以一进人中国市场就能够形成攻城掠地的态势，主要是能够形成规模采购和规模销售所形成的良性循环机制。而目前以单店经营为主的国内便利店，则因为没有经济实力从事大规模采购、没有大规模的销售网络而制约了发展。因此，摆脱门店经营的限制，通过各个分店对广告、信息、市场推广、统一配送、经营管理模式等资源的共享，进而降低流通费用和进货成本，才能最终通过规模实现利润的增长。不久前上海百式⑧、百家便利店被联华和良友便利店收购，意味着便利店已进入“大鱼吃小鱼”的整合期。

大规模连锁整合方法有两种：

(1)知名度较高的企业输出其品牌、管理技术，将小的便民店纳入其摩下，形成特许加盟体系。

　 (2)在总店下新建众多分支机构，达到规模连锁经营的目标。无论何种方式，其目的是利用规模连锁的优势，降低服务总成本，包括总部管理资源、信息资源的共享、培训技术和协作网络的共享，节省平均固定成本，在较短时间内抢占市场份额。

大规模连锁整合应以门店自身的形象、人员素质、防偷窃货物能力、控制存货能力、建立良好的顾客关系能力等为基本条件。

　在大规模连锁整合过程中，也要注意控制其整合初期的投入，尽量降低建设成本，切忌一味照搬国际化管理标准，以免消化不良，成本居高不下，最后造成经营困难。

另外，大力鼓励特许加盟。从经验模式看，我国便利店主要是以直营店为主，加盟店只占很少的一部分，从上海便利店的发展状况来看，大部分公司没有发展加盟店，一小部分公司发展了加盟店，但比重都没有超过35%。便利店企业仅通过自营店方式扩张，想求得快速发展是很难的，其投资回报一般需要2-3年甚至更长的时间，短期内盈利几乎不可能。而国外的零售集团在连锁形式上主要采取特许加盟的方式而得到迅速的扩张，成为特许经营在零售业领域应用的成功典范。目前在世界上19个国家和地区，分布着2万多家7-11便利店，其中，大部分

是特许加盟店，仅在日本本土，7-11便利店已超过10000家，其中，97%为特许经营的加盟店。

（二）店铺选择多元化

店铺选址当然在意的是客流量多，但不一定必须在居民区附近，应该突破这张观念，只有适合，就可发展。可以根据自身的实际情况，实施多元化的选址计划，加油站，地铁站，医院，公园等这些地方都可以成为理想的选址。

（三）科技导入，提高连锁店管理效率

便利店在加大连锁规模的同时，应加强店铺的科技含量，推广现代信息技术的应用。首先要完善电子计算机、收款机、条码机、监控摄像头等硬件基本设备的配备；其次要大力开发POS⑨、EOS⑩、MIS*⑩等信息系统。由于便利店单店小，要形成规模，就需要增加店铺数量；又由于地区布局分散且广泛，因此信息系统的建立是至关重要的。例如中国沃尔玛的经验管理信息系统，是由六个系统组成，快速反应系统、销售十点数据系统、电子自动订货系统、电子数据系统、有效客户反馈系统、自动补货系统，虽然便利店和超市有一些不一样，但有很多是相同的，且超市已经是一种成熟的业态，便利店还不成熟，当然要结合实际，对一些由老业务转型而来的便利店，技术装备水平低，人员综合素质较差，对其通过改造，加强每个门店和总部的联络、店与店之间业务联系更是当务之急。还要利用店铺接近消费者，送货快捷方便的优势，建立配送、送货中心，有条件的店铺可进一步开展电子商务业务，网上购物可先在高档住宅小区或大学园区等少数地区进行试点，建立局域网，再逐店发展，最终联成一个网络系统。

提高管理效率还应建立规范的科学管理模式，特别是提高总部的网络管理能力和运行能力。

（四）拾遗补缺，创建特色

我国幅员辽阔，东西南北差异大，不同的地区，商业布局、交通状况、消费层次、消费习惯不同，在店铺面积、内部布局规划、商品类别上均存在着差异，便利店的模式可能就是多样化的。要重视市场细分和定位工作，加大与其他业态的歧异性，使之贴近大众，既照顾传统文化和地区风俗，又体现现代商业气息。

便利店面对的顾客范围很小，一般都在一个社区之内，商圈几百米之内，人数从几千人到几万人不等，因此必须考虑居民收入和购买力水平。经营以高、中、低档日用品、食品、应急商品为主，满足日常、大量的需求；辅以少量高档商品，以满足白领层、日班族、单身族的需求。

在服务上要紧紧围绕“便” 字做文章，除在时间上实行24小时不间断营业外，还要与其他服务部门和行业联合，不断完善与居民衣食住行息息相关的服务项目。

便利店与其他零售业态相比的最大优点：一是便利，二是灵活。便利店想在超市的竞争中立足，除了这些商品共同的特点是品质好、保鲜、品牌知名度高，同时还应该根据当地居民的需求和消费特点，开发出富有特色且满足当地居民需求的商品，另外可以从各个方面满足顾客的便利需求，如在店内设置传真机、公用电话、代缴费用、冲花费、销售报刊、订购车票、船票、飞机票等，给附近的居民提供最大的便利。

（五）全面推行商品经营的品类管理

（1）与供应商进行好的合作，尤其是大的品牌供应商；

（2）整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务；

（3）提高运用数据的能力把这种能力转化为自有品牌产品的开发能力；

（4）改变便利店公司采购人员的考核方法，全面提高采购业务人员的经营能力，进而提高毛利率。

（六）建立高效的物流配送系统　

高效的物流配送系统，有利于企业降低成本，整合内外部资源，提高物流效率，是便利店生存和发展的基础。便利店的物流系统直接关系到其运作效率，其中温控商品的配送与管理又是关键中的重点，这也是经营能力的核心标志。便利店的物流系统应该分常温、冷藏、粮油制品、直送四个分系统。需要注意的是，我国大多数便利店公司的门店数量较少，如果独立建立物流配送系统并不经济，因此他们可以采取和其他零售业态共享物流配送服务的办法或者利用第三方物流来实现对商品的配送，以节省物流配送成本。国内企业在进行网点体系扩张的同时，必须重点发展现代物流技术，建设符合企业经营实际，同时又具有扩展性的物流配送体系，通过快捷、及时、高效的物流运行，塑造企业的核心竞争力。

六、总结

便利店在我国的发展速度迅速，成为了人们生活中不可获缺的一部分，但是市场竞争激烈，超市等业态竞争力强，便利店毕竟在我国发展时间不长，还存在着许多问题需要改进，我国便利店要进一步发展，站稳脚跟，就必须采取措施实施大规模连锁经营，实现规模优势，店铺选择多元化，开发独特创新商品与服务，体现便利店的特殊，全面推行商品经营的品类管理，建立高效的物流配送系统。只有这样，才能降低我国便利店的经营成本，提高效率，从而摆脱亏损的局面，进一步发展。

参考文献

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[4]陈淑君，我国便利店进一步发展的思考，商场现代化，2006.2.8-9

[5]于志华，我国便利店发展的市场条件与前景展望，商业时代2005.30.21-22

[6]://baike.baidu.com/view/179142.htm

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